Bonjour à tous!
J’ai eu deux demandes coup sur coup de personnes qui aimeraient rentrer en CAPE pour à termes faire un CESA: un projet de vente de gâteaux+ ateliers de cuisine et un projet de traiteur/restauratrice avec pignon sur rue.
Dans les 2 cas je me demande quelle est notre responsabilité et les garde-fous à mettre. Dans le cadre du projet « traiteur » elle va passer son permis d’exploitation à son nom propre et demander ses licences personnelles, donc je pense qu’elle est obligée de partir en « solo », mais peut-être avez-vous des expériences différentes et des solutions à partager?
Dans les 2 cas, comme c’est de l’alimentaire, y a t’il des points particuliers à envisager?
Merci par avance pour vos retours.
Bien à vous!!
Marie Mathilde- ACTICOP